清炖脊骨的家常做法，清炖脊骨的家常做法窍门

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本文目录

1. 黑鱼家常做法酸菜鱼
2. 酸菜鱼生鱼正宗做法
3. 酸菜鱼黑鱼的大全做法

黑鱼家常做法酸菜鱼

鱼的家常做法有很多 ，就看个人喜欢什么样的酸菜酸菜做法 。有些人喜欢黑鱼可以是鱼黑鱼的鱼黑鱼油炸鱼
，可以是家常家常清炖鱼
，可以是做法做法酸菜的鱼
。还可以蒜蓉鱼。大全可以是酸菜酸菜用火烤的烤鱼，还可以把黑鱼做成刺身。鱼黑鱼的鱼黑鱼情况下记得不要尝试刺身，家常家常酸菜鱼也是做法做法比较常见的。但是大全我建议黑鱼不要做酸菜的。

酸菜鱼生鱼正宗做法

原料：龙鱼、番茄 、干嫩海带、葱、小米椒 、淡干虾皮
、香葱叶
、姜 、蒜、味噌。

做法步骤：

第1步 、干嫩海带取适量用水泡发
。龙鱼1条切段 ，焯过水的番茄25克切丝
。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后 ，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第2步、锅中加水放入一小勺虾皮 ，小火煮开。

第3步、炒锅中放入少许的油，一点点就好。

第4步 、爆香姜葱蒜、小米辣。

第5步
、下入龙鱼和番茄，晃动锅子 ，使食材受热均匀。尽量不要用铲子翻 ，龙鱼很嫩容易翻烂。

第6步 、稍微炒一下就行，不用炒的时间过长 。然后倒入汤锅中
。

第7步、加入嫩海带。

第8步、倒入味噌关火 。正确的操作方法是:汤煮好后  ，先把味噌放在漏筛中 ，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第9步、放香葱碎。

第10步、开动！

酸菜鱼黑鱼的做法

原料：

黑鱼一条，四川李记酸菜鱼佐料一包
，花椒二十粒，干辣椒十五根，野山椒十五颗，大蒜瓣十粒，姜一块 ，葱五根，料酒，骨头汤二斤，盐少许，鸡蛋清半个，淀粉少许
，色拉油三两，化猪油一茶匙。

做法
：

1、把鱼清洗干净 ，去头尾 ，再将鱼剖成两半，然后，用刀斜着把鱼片成半公分厚的鱼片。

2、把姜拍破，和鱼片一起放入瓷盆倒入料酒
、蛋清、葱 、淀粉用手抓匀，码味。大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段
。

3、把炒锅放在灶上点火，把色拉油倒入锅中烧至五成热 ，放入蒜米、酸菜过油 ，待酸菜 、蒜米炒香 ，放入冷的骨头汤、料酒一茶匙、野山椒
、花椒、干辣椒
，往码好味的鱼片中撒少许盐抓匀
，然后一并倒入锅中煮至汤色呈黄绿色 ，即可放入鸡精 、化猪油、胡椒粉，装入汤碗中即大功告成 。

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